다재다능 채소 당근~ 건강을 위한 최고의 파트

봄에 열심히 다이어트 했는데ㅠ.ㅠ 더운 여름을 버티며 아이스크림, 빙수, 시원한 음료등 많이 먹기도 했고ㅠ.ㅠ

다시 살이 쪄버렸어요.  조금씩 선선해지고 있으니 다시 관리 들어가봅니다. 

요즘 런닝 많이하시던데 무릎이 아파서ㅠ.ㅠ 쉽지 않네요. 

마트 갔는데 스낵당근이라고 있길래 사봤네요. 아침대용으로 먹는데 건강해 지는것 같고 좋아요. 

우리 식탁에서 흔히 볼 수 있는 주황색 채소, 바로 '당근'에 대해 이야기해 보려고 합니다. 단순히 음식의 색깔을 내는 역할만 한다고 생각하셨나요? 하지만 당근은 건강에 대한 놀라운 비밀을 품고 있답니다. 특히 다이어트를 하는 분들과 눈 건강에 관심 있는 분들이라면 주목해야 할 효능들을 함께 알아볼까요?

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첫 번째, 다이어트의 든든한 조력자! 당근의 다이어트 효능

다이어트를 시작하면 가장 먼저 떠올리는 것이 '적게 먹기'입니다. 하지만 무작정 굶는 것보다는 포만감은 주면서 칼로리가 낮은 음식을 먹는 것이 훨씬 건강하고 지속 가능한 방법이죠. 당근이 바로 그 역할을 톡톡히 해냅니다.

• 풍부한 식이섬유로 포만감 UP! 당근에는 식이섬유가 풍부하게 들어있어 적은 양으로도 포만감을 오래 유지시켜 줍니다. 이는 과식을 방지하고 식사량을 자연스럽게 줄이는 데 도움을 줍니다. 또한 식이섬유는 장 운동을 활발하게 만들어 변비 예방에도 효과적이어서, 다이어트 시 흔히 겪는 변비 문제를 해결하는 데 큰 도움이 됩니다.
• 낮은 칼로리, 높은 만족감 당근은 100g당 약 34kcal로 매우 낮습니다. 칼로리 걱정 없이 맘껏 먹을 수 있는 것은 물론, 아삭한 식감으로 씹는 즐거움까지 선사하여 다이어트 중 받는 스트레스를 줄여줍니다. 샐러드나 생채로 먹거나, 요즘 유행하는 '당근 라페'처럼 만들어 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
• 베타카로틴이 식욕 억제에 도움! 당근의 주황색을 내는 성분인 '베타카로틴'은 체내에서 비타민A로 전환되는 강력한 항산화 성분입니다. 이 베타카로틴이 식욕 억제에 도움을 줄 수 있다는 연구 결과도 있습니다. 건강한 지방과 함께 섭취하면 흡수율이 높아지므로, 올리브오일 드레싱을 곁들인 당근 샐러드나 볶음 요리로 즐겨보세요!

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두 번째, 눈 건강의 수호신! 당근의 눈 건강 효능

어릴 적 "당근을 많이 먹으면 밤에도 잘 보인다"는 이야기를 들어본 적 있으실 겁니다. 이 이야기는 과학적인 근거를 바탕으로 한 것이랍니다.

• 비타민A의 황제, 당근 당근에는 비타민A가 매우 풍부합니다. 특히 베타카로틴은 체내에 흡수되면 비타민A로 전환되는데, 당근 100g만으로도 성인 하루 비타민A 권장 섭취량의 상당 부분을 채울 수 있을 정도입니다. 비타민A는 망막의 기능을 유지하고, 특히 어두운 곳에서 사물을 잘 볼 수 있도록 돕는 '로돕신'이라는 시각 색소 생성에 필수적인 영양소입니다.
• 야맹증 및 안구 질환 예방 비타민A가 부족하면 야맹증, 즉 어두운 곳에서 잘 보지 못하는 증상이 나타날 수 있습니다. 당근을 꾸준히 섭취하면 비타민A 부족으로 인한 야맹증을 예방하고, 안구건조증과 같은 다양한 안과 질환을 예방하는 데도 도움을 줍니다.
• 노안 예방을 위한 항산화 효과 당근의 베타카로틴은 강력한 항산화 작용을 합니다. 이는 눈의 노화를 촉진하는 활성산소를 억제하여, 노안이나 백내장과 같은 질환을 예방하는 데 기여합니다.

꿀팁! 당근의 베타카로틴은 지용성 비타민이므로, 기름과 함께 조리했을 때 흡수율이 60~70%까지 높아집니다. 생으로 먹는 것보다 볶거나 튀기는 등 익혀서 먹는 것이 눈 건강에 더욱 효과적입니다.

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건강에도 좋고 맛도 좋은 당근으로 만들 수 있는 간단한 요리 세 가지를 소개합니다. 요리에 익숙하지 않아도 쉽게 따라 할 수 있어요.

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1. 당근 라페 (Carrot Rapée)

프랑스 가정식 샐러드인 당근 라페는 만들기도 쉽고, 상큼한 맛 덕분에 빵이나 고기에 곁들이기 좋습니다. 한 번 만들어 두면 며칠 동안 두고 먹을 수 있어 편리합니다.

재료:

• 당근 1개
• 올리브 오일 2~3큰술
• 레몬즙 1큰술
• 꿀 또는 설탕 1/2큰술
• 소금, 후추 약간

만드는 법:

1. 당근을 깨끗이 씻어 필러로 껍질을 벗긴 후 채칼로 얇게 채 썰어주세요.
2. 볼에 채 썬 당근을 넣고, 올리브 오일, 레몬즙, 꿀, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어줍니다.
3. 바로 먹어도 좋지만, 30분 정도 냉장고에 넣어 숙성시키면 더 맛있습니다.

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2. 당근 계란 볶음밥

냉장고에 남은 자투리 채소들을 활용하기 좋은 메뉴입니다. 당근의 단맛과 계란의 고소함이 잘 어우러져 아이들 반찬으로도 좋습니다.

재료:

• 밥 1공기
• 당근 1/4개
• 계란 1개
• 양파 1/4개 (선택 사항)
• 간장 1/2큰술
• 소금, 후추, 식용유 약간

만드는 법:

1. 당근과 양파는 잘게 다져줍니다.
2. 팬에 식용유를 두르고 다진 당근과 양파를 넣고 볶습니다.
3. 채소가 어느 정도 익으면 밥을 넣고 함께 볶아주세요.
4. 다른 쪽 빈 공간에 계란을 깨트려 스크램블 에그처럼 익힌 후 밥과 섞습니다.
5. 간장, 소금, 후추로 간을 맞추면 완성됩니다.

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3. 당근전

부침개 반죽에 당근을 갈아 넣거나 채 썰어 넣으면 색도 예쁘고 영양도 챙길 수 있는 당근전이 됩니다. 아침 식사나 간식으로도 훌륭합니다.

재료:

• 당근 1/2개
• 부침가루 또는 밀가루 1컵
• 물 1컵 (반죽 농도에 따라 조절)
• 소금 약간
• 식용유

만드는 법:

1. 당근을 얇게 채 썰거나 강판에 곱게 갈아줍니다.
2. 볼에 당근, 부침가루, 물, 소금을 넣고 잘 섞어 반죽을 만듭니다.
3. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 한 국자씩 떠서 얇게 펼쳐줍니다.
4. 앞뒤로 노릇하게 구우면 완성! 간장 양념에 찍어 먹으면 더 맛있습니다.